{"id":8824,"date":"2026-08-02T00:08:47","date_gmt":"2026-08-02T04:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cooprinforma.cl\/?p=8824"},"modified":"2026-08-02T00:08:49","modified_gmt":"2026-08-02T04:08:49","slug":"el-futuro-de-la-leche-innovacion-y-sostenibilidad-en-un-mundo-cambiante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/2026\/08\/02\/el-futuro-de-la-leche-innovacion-y-sostenibilidad-en-un-mundo-cambiante\/","title":{"rendered":"El futuro de la leche: innovaci\u00f3n y sostenibilidad en un mundo cambiante"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8824\" class=\"elementor elementor-8824\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-239ee2d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"239ee2d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f45ba69\" data-id=\"f45ba69\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94da6e6 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"94da6e6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>IFCN reuni\u00f3 a investigadores l\u00e1cteos de todo el mundo en su <strong>27\u00aa Conferencia Anual<\/strong>. Este a\u00f1o el evento se centr\u00f3 en el tema <strong>\u201cConstruyendo el futuro de la leche: innovaci\u00f3n y sostenibilidad en un mundo cambiante\u201d<\/strong>. Celebrada en formato online los d\u00edas 10 y 11 de junio de 2026, el encuentro cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 50 investigadores internacionales que compartieron perspectivas sobre el futuro del sector l\u00e1cteo.<\/p><p><strong>2025: un a\u00f1o de s\u00f3lido crecimiento para la oferta mundial de leche.<\/strong><\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8826\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/GRAFICO-1-Y-2.png\" alt=\"\" width=\"732\" height=\"962\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/GRAFICO-1-Y-2.png 732w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/GRAFICO-1-Y-2-228x300.png 228w\" sizes=\"auto, (max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/p><p>El a\u00f1o 2025 marc\u00f3 un hito en la producci\u00f3n mundial de leche<\/p><ul><li>Creci\u00f3 un + <strong>2,6%<\/strong>, superando nuevamente los 1.000 millones de toneladas LCS (Leche Corregida por S\u00f3lidos, 4,0% grasa, 3,3 % prote\u00edna verdadera). (Gr\u00e1fico 1)<\/li><li>Impulsado por el crecimiento de los ingresos, la urbanizaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n del sector gastron\u00f3mico, el consumo per c\u00e1pita mundial aument\u00f3, superando los 151 kilos de leche equivalente.<\/li><li>El Indicador Mundial de Precios de la Leche IFCN subi\u00f3 un <strong>+ 11% respecto a 2024<\/strong>, reflejando un mercado m\u00e1s din\u00e1mico (Gr\u00e1fico 2).<\/li><\/ul><ul><li>Sin embargo, el crecimiento fue desigual entre regiones y los m\u00e1rgenes variaron seg\u00fan costos de alimentaci\u00f3n y sistemas de producci\u00f3n.<\/li><\/ul><p><strong>Ejemplos de diferentes realidades regionales.<\/strong><\/p><p>Los productores lecheros en todo el mundo se ven enfrentados a situaciones cambiantes, la aparici\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas, la adopci\u00f3n de nuevo manejos, cambios en infraestructura, pautas de pago y condici\u00f3n sanitaria.\u00a0 Esto se ejemplifico con el an\u00e1lisis de los casos de:<\/p><ul><li><strong>Nueva Zelanda:<\/strong> donde ya m\u00e1s del 25% de los productores usan collares de cercado virtual para mejorar el manejo de pasturas.<\/li><li><strong>Polonia:<\/strong> producci\u00f3n aumento en +3% gracias a inversiones en tecnolog\u00eda y mejoras en la infraestructura; adem\u00e1s, se est\u00e1 premiando la calidad de la leche.<\/li><li><strong>Sud\u00e1frica:<\/strong> se estabiliza la situaci\u00f3n sanitaria gracias a los avances en la vacunaci\u00f3n contra fiebre aftosa, aunque el sector sigue expuesto a la volatilidad de precios internacionales.<\/li><\/ul><p>Adem\u00e1s, en las diferentes sesiones de trabajo se discutieron tres temas claves:<\/p><ul><li><strong>Producci\u00f3n<\/strong>: condicionada por econom\u00eda predial, el clima y el costo de los insumos.<\/li><li><strong>Precios<\/strong>: se\u00f1ales fuertes en algunas regiones, d\u00e9biles en otras; se espera volatilidad durante el 2026.<\/li><li><strong>Demanda<\/strong>: h\u00e1bitos de consumo cambiantes, ingresos y madurez de mercados; expansi\u00f3n en algunos lugares y saturaci\u00f3n en otros.<\/li><\/ul><p><strong>Condiciones econ\u00f3micas favorables durante el 2025.<\/strong><\/p><p>Durante el 2025, muchos productores disfrutaron de mejores precios y rentabilidad:<\/p><ul><li>Precios de leche al productor subieron en muchas regiones (excepto Norteam\u00e9rica, Latinoam\u00e9rica y \u00c1frica).<\/li><li>Costos de producci\u00f3n aumentaron en Europa, pero la rentabilidad mejor\u00f3 gracias a precios m\u00e1s altos.<\/li><li>Los precios de vacas de desecho subieron un +<strong>20%<\/strong>, generando ingresos adicionales.<\/li><li>Una mejor gesti\u00f3n de la alimentaci\u00f3n redujo costos y aument\u00f3 rendimientos.<\/li><\/ul><p>Aun as\u00ed, persiste la cautela: la incertidumbre sobre costos futuros y volatilidad de precios frena nuevas inversiones.<\/p><p><strong>Competitividad predial: claves para el futuro<\/strong><\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8827\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/FIG1.png\" alt=\"\" width=\"364\" height=\"310\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/FIG1.png 364w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/FIG1-300x255.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 364px) 100vw, 364px\" \/><\/p><p>En las discusiones se destacaron tres ejes:<\/p><ul><li><strong>Eficiencia:<\/strong> clave para rentabilidad y resiliencia; gen\u00e9tica, reproducci\u00f3n y agricultura de precisi\u00f3n como oportunidades.<\/li><li><strong>Inversiones:<\/strong> prioridad en sistemas de alimentaci\u00f3n, equipos de forraje, automatizaci\u00f3n, bienestar animal y gesti\u00f3n ambiental.<\/li><li><strong>Costos:<\/strong> alimentaci\u00f3n como principal gasto, seguida de mano de obra, energ\u00eda y fletes. La automatizaci\u00f3n y digitalizaci\u00f3n se ven como soluciones frente a escasez de mano de obra y mayores exigencias regulatorias (Figura 1).<\/li><\/ul><p>Ejemplos:<\/p><ul><li>En <strong>Estonia<\/strong>, la mitad de las granjas son peque\u00f1as, pero las grandes siguen expandi\u00e9ndose con foco en eficiencia.<\/li><li>En el <strong>Reino Unido<\/strong>, la diversidad de sistemas productivos genera desaf\u00edos para manejar la volatilidad.<\/li><li>En <strong>M\u00e9xico<\/strong>, las diferencias regionales son marcadas: desde mega granjas en La Laguna hasta peque\u00f1os productores familiares en el sur.<\/li><\/ul><p><strong>Comentario final.<\/strong><\/p><p>El sector l\u00e1cteo vive un momento de expansi\u00f3n, pero enfrenta retos estructurales: costos crecientes, cambios en h\u00e1bitos de consumo y necesidad de sostenibilidad. La innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y la eficiencia ser\u00e1n claves para que los productores puedan mantener la rentabilidad y responder a las demandas de un mercado en transformaci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0f6f28a\" data-id=\"0f6f28a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-258b4c8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"258b4c8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><a href=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/ediciones\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8783 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banner-chico-300x250.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banner-chico-300x250.jpg 300w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banner-chico-1024x853.jpg 1024w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banner-chico-768x640.jpg 768w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banner-chico.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/gif\/Banner_silo_julio_26.gif\" \/><\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8162 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/gif\/sqm_03_2026.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8162 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/gif\/syg_mayo_2026.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IFCN reuni\u00f3 a investigadores l\u00e1cteos de todo el mundo en su 27\u00aa Conferencia Anual. 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