{"id":8410,"date":"2026-03-10T13:11:15","date_gmt":"2026-03-10T17:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cooprinforma.cl\/?p=8410"},"modified":"2026-03-10T18:39:30","modified_gmt":"2026-03-10T22:39:30","slug":"ordena-mecanica-y-calidad-de-leche-una-mirada-actual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/2026\/03\/10\/ordena-mecanica-y-calidad-de-leche-una-mirada-actual\/","title":{"rendered":"Orde\u00f1a mec\u00e1nica y calidad de leche: una mirada actual"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8410\" class=\"elementor elementor-8410\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-15b7514 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"15b7514\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-11d5bd2\" data-id=\"11d5bd2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8db6cf6 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8db6cf6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-small\">Katia Jara<br>\nSoporte de Post Mercado<br>\nDeLaval S.A.<br>\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23ac016 elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"23ac016\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-image-carousel .swiper,.elementor-widget-image-carousel .swiper-container{position:static}.elementor-widget-image-carousel .swiper-container .swiper-slide figure,.elementor-widget-image-carousel .swiper .swiper-slide figure{line-height:inherit}.elementor-widget-image-carousel .swiper-slide{text-align:center}.elementor-image-carousel-wrapper:not(.swiper-container-initialized):not(.swiper-initialized) .swiper-slide{max-width:calc(100% \/ var(--e-image-carousel-slides-to-show, 3))}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Foto-1-768x512.jpg\" alt=\"Foto 1\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Foto-portada-1-768x543.jpg\" alt=\"Foto portada\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-prev\" role=\"button\" tabindex=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"eicon-chevron-left\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-screen-only\">Imagen anterior<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-next\" role=\"button\" tabindex=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"eicon-chevron-right\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-screen-only\">Imagen siguiente<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e54277 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1e54277\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>A pesar de todas las mejoras en las tecnolog\u00edas de orde\u00f1o, el principio b\u00e1sico de todas las maquinas de orde\u00f1o sigue siendo el mismo desde hace 100 a\u00f1os, y el mayor desaf\u00edo contin\u00faa siendo como realizarlo de la forma mas completa posible, siendo a la vez amigable con los animales y favoreciendo su longevidad y bienestar.\u00a0<\/p><p>El orde\u00f1o mec\u00e1nico se define como el proceso de \u201ccosechar\u201d la leche disponible en el animal. Este es un proceso complejo que requiere de 2 pasos:<\/p><ul><li>La vaca debe liberar la leche ANTES que la leche sea extra\u00edda por la m\u00e1quina.<\/li><li>La m\u00e1quina extrae la leche a trav\u00e9s del vaci\u00f3 que abre el esf\u00ednter y transporta la leche desde el canal del pez\u00f3n a la unidad de orde\u00f1o.<\/li><\/ul><p>Ambos pasos deben funcionar y coordinarse adecuadamente, es por eso que en este proceso de orde\u00f1o mec\u00e1nico son muchas las variables que se deben realizar de forma correcta para lograr un orde\u00f1o exitoso:<\/p><ul><li>Estimulaci\u00f3n adecuada.<\/li><li>Colocaci\u00f3n y retiro adecuado de la unidad.<\/li><li>Niveles de vac\u00edo adecuados.<\/li><li>Pezones limpios y saludables.<\/li><li>Pezoneras en condiciones adecuadas.<\/li><li>Alta higiene en las vacas y en el ambiente.<\/li><\/ul><p>Todos estos factores deben ser abordados y ejecutados de forma equilibrada para un orde\u00f1o eficiente.<\/p><p>Equipo de orde\u00f1o: impacto en salud mamaria<\/p><p>De acuerdo a varios estudios realizados en orde\u00f1a, se ha concluido que el n\u00famero de bacterias detectado en el estanque de un predio lechero refleja la forma en que la mastitis se presenta en el reba\u00f1o, el tipo de pat\u00f3geno y el estado equipo del orde\u00f1a.<\/p><p>La buena condici\u00f3n y operaci\u00f3n del equipo de orde\u00f1a son factores cruciales en t\u00e9rminos de mantener la salud de las ubres de las vacas.<\/p><p>De acuerdo a un estudio realizado por Palii y col el a\u00f1o 2014, en reba\u00f1os lecheros, las mastitis y la atrofia de tejido de la ubre se deben entre un 16% a 45% al malfuncionamiento de la m\u00e1quina de orde\u00f1a. Esto se basa principalmente en 2 puntos:<\/p><ul><li>Puede diseminar las bacterias que causan las mastitis.<\/li><li>Puede da\u00f1ar la piel y punta del pez\u00f3n.<\/li><\/ul><p>Entonces: al momento del orde\u00f1o \u00bfqu\u00e9 se debe evaluar en un equipo?\u00a0\u00a0<\/p><ul><li>Vac\u00edo de orde\u00f1o en la punta del pez\u00f3n: El vac\u00edo mas importante es aquel medido durante la orde\u00f1a en la punta de pez\u00f3n al momento del peak de flujo.<\/li><li>Nivel de flujo para retiro de la unidad: Para que la ubre se mantenga sana, el orde\u00f1o debe ser breve, y el \u00f3ptimo flujo de leche debe ser alcanzando lo antes posible y permanecer constante el mayor tiempo posible. Para esto es recomendable mantener durante el m\u00e1ximo tiempo posible la fase de \u201cmeseta\u201d donde la vaca se orde\u00f1a con un flujo constante, y mantener al m\u00ednimo posible la fase de \u201cdeclive\u201d que es cuando el flujo comienza a caer previo al retiro. Esto se logra al aumentar el nivel de corte de retiro de la unidad, el cual en la gran mayor\u00eda de los campos lecheros se establece en 300 ml\/min. Un aumento de hasta 600 ml\/min puede lograr resultados beneficiosos en salud mamaria debido a:<ul><li>El aumento en niveles de corte a nivel de ubre tiene como resultado una disminuci\u00f3n del tiempo de orde\u00f1a.<\/li><li>El aumento en niveles de corte tiene como resultado una disminuci\u00f3n de la probabilidad de sobre orde\u00f1o.<\/li><li>Existen estudios que han demostrado que otros par\u00e1metros como producci\u00f3n, RCS, mastitis, etc, logran mejores \u00edndices al disminuir la fase de declive.<\/li><\/ul><\/li><\/ul><p>Es importante que el resultado de realizar un cambio es individual para cada campo, dependiendo del reba\u00f1o, y adem\u00e1s debe realizarse siempre de forma gradual. Sin embargo, lo m\u00e1s importante es determinar la leche residual. Se debe realizar una evaluaci\u00f3n justo despu\u00e9s del retiro de la unidad con extracci\u00f3n de chorros de cada cuarto por 1 minuto en orde\u00f1a convencional y 15 segundos en sistemas de orde\u00f1a voluntaria (VMS) y medir el volumen obtenido en un jarro graduado.<\/p><p>En un VMS si el volumen es superior a 100 ml por cuarto, se considera que el or\u00adde\u00f1o no esta completo. No m\u00e1s del\u00a0 20% de los cuartos debiera exceder este n\u00famero. En un sistema de orde\u00f1a convencional se considera que no est\u00e1 completamente orde\u00f1ado cuando en m\u00e1s del 10% de las ubres la leche residual es mayor a 500 ml por ubre.<\/p><p>Otros par\u00e1metros a considerar para un orde\u00f1o mec\u00e1nico exitoso:<\/p><p><strong>Preparaci\u00f3n y estimulaci\u00f3n: <\/strong>La estimulaci\u00f3n es importante en vacas lecheras debido a la baja cantidad de leche disponible en el pez\u00f3n antes de la eyecci\u00f3n de leche. La proporci\u00f3n de la leche disponible de forma inmediata en la cisterna es no m\u00e1s un 20% de la leche almacenada (en algunos casos 0%). La mayor parte de la leche almacenada esta en los alv\u00e9olos y solo se hace disponible despu\u00e9s\u00a0 estimular adecuadamente los cuartos las vacas, y esto se logra al realizar el despunte.\u00a0<\/p><p><strong>Evite el sobre orde\u00f1o: <\/strong>El sobre orde\u00f1o comienza cuando el flujo de leche a la cisterna del pez\u00f3n es menor que la cantidad de leche que est\u00e1 siendo removida durante la fase de apertura de la pezonera, y est\u00e1 asociado a un aumento del vac\u00edo en la c\u00e1mara de la cabeza y fluctuaciones de este.<\/p><p>El sobre orde\u00f1o causa aumento en la temperatura de la superficie del pez\u00f3n, engrosamiento de la pared de la cisterna, disminuci\u00f3n del di\u00e1metro del pez\u00f3n, y prolongaci\u00f3n del canal. En general, un pez\u00f3n con estas caracter\u00edsticas, tiene una carga microbiana m\u00e1s alta en el canal, y se ha demostrado que una carga mayor de pat\u00f3genos ambientales est\u00e1 asociada a la presencia de hiperqueratosis en punta de pez\u00f3n.<\/p><p>Eval\u00fae el dise\u00f1o de las pezoneras: Se ha demostrado que adem\u00e1s del nivel de vac\u00edo en la punta del pez\u00f3n, otra raz\u00f3n desencadenante del engrosamiento del canal de pez\u00f3n es utilizar pezoneras de boca muy ancha en comparaci\u00f3n con el tama\u00f1o de este.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-77fbd6f\" data-id=\"77fbd6f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7dfb72 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b7dfb72\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><a href=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/ediciones\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8364 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ver-revista-online-05-300x250.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ver-revista-online-05-300x250.png 300w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ver-revista-online-05.png 401w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p><p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/gif\/febrero2026-kws.gif\" \/><\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8162 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/gif\/sqm_03_2026.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8162 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/gif\/syg_03_2026.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8162 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/gif-pasfer-logo-300x250.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/gif-pasfer-logo-300x250.png 300w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/gif-pasfer-logo.png 401w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Katia Jara Soporte de Post Mercado DeLaval S.A. Imagen anterior Imagen siguiente A pesar de todas las mejoras en las tecnolog\u00edas de orde\u00f1o, el principio b\u00e1sico de todas las maquinas de orde\u00f1o sigue siendo el mismo desde hace 100 a\u00f1os, y el mayor desaf\u00edo contin\u00faa siendo como realizarlo de la forma mas completa posible, siendo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8411,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[364],"class_list":["post-8410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ordena-mecanica","tag-edicion-192"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8410"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8525,"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8410\/revisions\/8525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}