{"id":5598,"date":"2023-10-14T20:49:28","date_gmt":"2023-10-15T00:49:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cooprinforma.cl\/?p=5598"},"modified":"2023-10-18T23:15:44","modified_gmt":"2023-10-19T03:15:44","slug":"competitividad-de-la-produccion-lechera-en-mercosur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/2023\/10\/14\/competitividad-de-la-produccion-lechera-en-mercosur\/","title":{"rendered":"Competitividad de la producci\u00f3n lechera en Mercosur"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5598\" class=\"elementor elementor-5598\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-024ed4b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"024ed4b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-818554e\" data-id=\"818554e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-440eb98 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"440eb98\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8940889 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8940889\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Lorildo Aldo STOCK <\/b><\/span><br \/>Ing. Agr., Ph.D., Econom\u00eda Rural, Analista de Embrapa, coordinador de las actividades de IFCN en Brasil.lorildo.stock@embrapa.br<\/p><p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Jos\u00e9 Luiz BELLINI Leite <\/b><\/span><br \/>Ing. Civil, Ph.D. Econom\u00eda Rural, Analista de Embrapa. jose.bellini@embrapa.br<\/p><p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Mario Edo. OLIVARES<\/b><\/span><br \/>Med. Vet. Mg. Ad. Cooprinsem, Osorno, coordinador de las actividades de IFCN en Chile.<br \/>ia-mario@cooprinsem.cl<\/p><p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Hugo QUATTROCHI <\/b><\/span><br \/>Ing. Agr. Consultor Lechero. Tandil, coordinador de las actividades de IFCN en Argentina.<br \/>hugo.quattrochi@ifcndairy.org<\/p><p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Jorge ARTAGAVEYTIA <\/b><\/span><br \/>Ing. Agr. Instituto Nacional de la Leche, Montevideo, coordinador de las actividades de IFCN en Uruguay.<br \/>jartagaveytia@inale.org<\/p><p class=\"p6\">La actividad l\u00e1ctea tiene caracter\u00edsticas y se desarrolla de manera diferente en las distintas partes del mundo, y en el Mercosur no es diferente. Los cuatro principales productores de leche del Mercosur son Brasil, Argentina, Chile y Uruguay. Brasil y Chile son importadores netos, mientras que Argentina y Uruguay son exportadores netos.<\/p><p class=\"p6\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5601\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CUADRO1.png\" alt=\"\" width=\"1226\" height=\"672\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CUADRO1.png 1226w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CUADRO1-300x164.png 300w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CUADRO1-1024x561.png 1024w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CUADRO1-768x421.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1226px) 100vw, 1226px\" \/><\/p><p class=\"p6\">Debido a las incertidumbres provocadas por el Covid, la guerra en Europa y un crecimiento de la producci\u00f3n de leche por debajo de la media hist\u00f3rica del 2,5%, durante los a\u00f1os 2021 y 2022 los precios internacionales de los l\u00e1cteos se ubicaron en niveles un 50% superiores a los valores observado en el per\u00edodo 2018 a 2020.<\/p><p class=\"p6\">En el presente estudio se realiza un an\u00e1lisis comparativo del sector l\u00e1cteo de los cuatro principales pa\u00edses productores de leche del Mercosur, cuyas caracter\u00edsticas se resumen en el Cuadro 1. Para la elaboraci\u00f3n del cuadro se tomaron los promedios de las diferentes variables de estudio para el periodo 2018 a 2022.<\/p><p class=\"p8\"><b>ESTRUCTURA PRODUCTIVA<\/b><\/p><p class=\"p6\">Los pa\u00edses del Mercosur tienen sistemas de producci\u00f3n muy diferentes. Mientras que la productividad media de Brasil es de 2.100 litros\/vaca\/a\u00f1o, en Argentina y Chile supera los 6.000 litros\/vaca\/a\u00f1o. A pesar de una estructura muy heterog\u00e9nea, con grandes explotaciones de alto rendimiento coexistiendo con un gran n\u00famero de peque\u00f1as explotaciones y vacas de baja productividad, esto lleva a Brasil a tener una productividad media baja y un reba\u00f1o medio de s\u00f3lo 14 vacas por explotaci\u00f3n. Argentina y Uruguay tienen reba\u00f1os medios mucho mayores, de 153 y 124 vacas por explotaci\u00f3n respectivamente, en Chile, al igual que en Brasil coexiste un sector productivo de alto rendimiento con un tama\u00f1o promedio de alrededor de 160 vacas, con numerosos productores de subsistencia lo que da un tama\u00f1o promedio pa\u00eds de 35 vacas por reba\u00f1o.<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5602\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/GRAFICOS.png\" alt=\"\" width=\"958\" height=\"1834\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/GRAFICOS.png 958w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/GRAFICOS-157x300.png 157w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/GRAFICOS-535x1024.png 535w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/GRAFICOS-768x1470.png 768w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/GRAFICOS-802x1536.png 802w\" sizes=\"auto, (max-width: 958px) 100vw, 958px\" \/><\/p><p class=\"p6\">La reducci\u00f3n del n\u00famero de explotaciones lecheras es un fen\u00f3meno mundial y tambi\u00e9n se est\u00e1 produciendo en el Mercosur. A pesar de la reducci\u00f3n del n\u00famero de explotaciones en el Mercosur, <span class=\"s3\">Brasil, debido a su gigantesco tama\u00f1o, tiene un n\u00famero muy elevado de explotaciones lecheras en comparaci\u00f3n con los dem\u00e1s pa\u00edses del Mercosur.<\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Las tasas de crecimiento de la producci\u00f3n de leche pueden variar en funci\u00f3n del n\u00famero de vacas, de las variaciones de la productividad por animal o de las variaciones de ambos factores. En Gr\u00e1fico 1 se puede observar que todos los pa\u00edses del Mercosur han experimentado una reducci\u00f3n de sus reba\u00f1os, siendo Argentina el que ha experimentado la mayor reducci\u00f3n, as\u00ed el aumento de producci\u00f3n se sustenta en la mejor\u00eda en productividad de los reba\u00f1os lecheros. <\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Argentina tuvo el mayor incremento en productividad animal, alcanzando 5,1% en el per\u00edodo considerado, lo que explica el aumento de 3,3% en la producci\u00f3n lechera argentina.<\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Brasil y Uruguay mantuvieron tasas de aumento de la producci\u00f3n de leche pr\u00e1cticamente nulas, con el impacto de la reducci\u00f3n del n\u00famero de vacas compensado por el aumento de la productividad animal. Uruguay tuvo un mal desempe\u00f1o en el per\u00edodo estudiado. La reducci\u00f3n del hato del 1,0% anual fue compensada por el peque\u00f1o aumento de la productividad del 1,2% anual, manteniendo estable la producci\u00f3n. La combinaci\u00f3n de estos dos factores result\u00f3 en una tasa de crecimiento de la producci\u00f3n neta de solo 0,2% anual.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Situaci\u00f3n similar a la observado en Brasil y Chile.<\/span><\/p><p class=\"p8\"><span class=\"s3\"><b>PRECIOS DE LA LECHE AL PRODUCTOR<\/b><\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Comparando los precios al productor, como se muestra en Gr\u00e1fico 2, Brasil y Chile tienen los niveles promedio m\u00e1s altos, US$ 42\/100 lt y US$ 39\/100 lt, respectivamente. Uruguay y Argentina, por el contrario, presentaron un precio al productor m\u00e1s bajo y ambos exportan productos l\u00e1cteos a Brasil y Chile. Los precios promedio recibidos por los productores en Uruguay y Argentina fueron de US$34\/100L y US$30\/100L, respectivamente. El precio promedio pagado a los productores en Brasil fue un 40% superior al promedio en Argentina, en el caso de Chile este fue un 30% superior.<\/span><\/p><p class=\"p8\"><span class=\"s3\"><b>COSTOS DE PRODUCCI\u00d3N DE LECHE<\/b><\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">En cuanto a los costos de producci\u00f3n, la diferencia de niveles fue similar a los precios pagados a los productores. Como se observa en el Gr\u00e1fico 3, los costos de producci\u00f3n de leche en Brasil y Chile rondaban los 37 US$\/100 lt. Los costes en estos pa\u00edses fueron un 20% superiores a los de Uruguay y Argentina, en torno a los 30 US$\/100 lt de media para el periodo.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Una parte significativa del coste de producci\u00f3n proviene del costo del concentrado, representado aqu\u00ed por la mezcla (70+30). El uso de concentrados est\u00e1 ligado a la producci\u00f3n de alto rendimiento que se encuentra en los diferentes pa\u00edses aqu\u00ed estudiados. La producci\u00f3n con alta eficiencia t\u00e9cnica y econ\u00f3mica, utilizando insumos modernos como mezclas de concentrados y animales de alto rendimiento, aporta competitividad.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Este es el caso de Argentina y Uruguay, que logran producir leche a menor costo y de manera eficiente, acaparando una parte significativa de los mercados brasile\u00f1o y chileno a trav\u00e9s de sus exportaciones.<\/span><\/p><p class=\"p8\"><span class=\"s3\"><b>COMPETITIVIDAD <\/b><\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">A la hora de analizar la competitividad en la producci\u00f3n de leche, Brasil se destaca de los dem\u00e1s pa\u00edses del Mercosur por sus diferencias en cuanto a los principales indicadores de competitividad, especialmente en la estructura de la producci\u00f3n, que se traduce en costos de producci\u00f3n m\u00e1s altos y desfavorables y deja la oferta de leche estancada en un nivel cercano a los 34 millones de toneladas desde 2014, adem\u00e1s de convivir con un d\u00e9ficit hist\u00f3rico del 4% sobre el consumo.<\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Chile tiene un comportamiento hist\u00f3rico muy similar al de Brasil, con desaf\u00edos similares, como no lograr el autoabastecimiento, costos de producci\u00f3n y precios al productor en niveles similares a Brasil. La principal diferencia es que tiene una estructura productiva con menos granjas, con vacas que son el doble de productivas que en Brasil.<\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Uruguay se destaca por: un considerable excedente del 72% de su producci\u00f3n para la exportaci\u00f3n; una estructura con granjas de 120 vacas o m\u00e1s, que producen casi 2.000 litros por d\u00eda en promedio; por lo tanto, logra costos de producci\u00f3n alrededor de un 20% m\u00e1s bajos en comparaci\u00f3n con Brasil y Chile. Como se observa en otras regiones lecheras relevantes en el concierto mundial el consumo per c\u00e1pita es significativamente superior entre los dem\u00e1s, equivalente a 225 litros de leche por habitante.<\/span><\/p><p class=\"p6\"><span class=\"s3\">Argentina se destaca por: un peque\u00f1o excedente del 20% de su producci\u00f3n; y tal vez por tener una estructura con granjas con 150 vacas o m\u00e1s, produciendo casi 3.000 litros por d\u00eda en promedio, logra alrededor de un 20% menos de costos de producci\u00f3n en comparaci\u00f3n con Brasil y Chile.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-79fc1d6\" data-id=\"79fc1d6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e01cff elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0e01cff\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/ediciones\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5566 size-full\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/banner_179.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a>\n\n<a href=\"https:\/\/aegnutricionanimal.cl\/rumitec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4604 size-full\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/C1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.sqmc.cl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5709 size-full\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Captura-de-pantalla-2023-10-18-a-las-22.53.51.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"252\" \/><\/a>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5713 size-full\" src=\"https:\/\/uc2b69d1f97770d8999a174f0f7c.previews.dropboxusercontent.com\/p\/thumb\/ACAhudsN_bY1KX2C6Lk38l1oWGopPpt-q5D0sFzLpqoPZ9SmxtMMac5pVAMeNXSgRg_N6uq7KrzqjV_3JzTaKvJOBzhzVGisGCRrVDufl672fU-7SZ0magbngtL3d--fvq2aOH0uKlv2EDV3cWICNkY11k6DYMUvpF6AXefX6cH7iZzlEHZerqdzMPLzxvd_OyLKZUKQ6NrJoZKbFIPMUhasENV7S0YXpVU3Tci1v25Ns6yZL9KBom9zX2MUoC4AdYi1-OoUjeUd_yHK794TVlVyC-7SLSFsT57YdrSGNe3mnl3Hn71PMSiTVjCr3iQPPOC0VYkxjjxZQ2oJe4oWxCnbvAOt5pn6Bq4Uxz65DjtDWgBlmFmx4SyQsOYMwCcEHVY\/p.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lorildo Aldo STOCK Ing. 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