{"id":156,"date":"2023-06-10T18:57:34","date_gmt":"2023-06-10T22:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cooprinforma.cl\/?p=156"},"modified":"2023-06-20T00:05:16","modified_gmt":"2023-06-20T04:05:16","slug":"impacto-de-la-lecheria-chilena-sobre-las-emisiones-de-carbono-y-el-cambio-climatico-global","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/2023\/06\/10\/impacto-de-la-lecheria-chilena-sobre-las-emisiones-de-carbono-y-el-cambio-climatico-global\/","title":{"rendered":"Impacto de la lecher\u00eda chilena sobre las emisiones de carbono y el cambio clim\u00e1tico global"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"156\" class=\"elementor elementor-156\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d1563f8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d1563f8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-30e5471\" data-id=\"30e5471\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b45b3d2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b45b3d2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<figure>\n<div class=\"m-a-box-name m-a-box-title\">\n<h6><strong>ERNESTO VIGLIZZO<\/strong><br \/>Ing. Agr., MSc, PhD<\/h6>\n<\/div>\n<\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-160\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/vacas-ganaderia-1-1024x746.jpg\" alt=\"\" width=\"675\" height=\"491\" srcset=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/vacas-ganaderia-1-1024x746.jpg 1024w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/vacas-ganaderia-1-300x219.jpg 300w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/vacas-ganaderia-1-768x560.jpg 768w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/vacas-ganaderia-1-1536x1120.jpg 1536w, https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/vacas-ganaderia-1.jpg 1612w\" sizes=\"auto, (max-width: 675px) 100vw, 675px\" \/><\/figure>\n<p>Los problemas asociados al cambio clim\u00e1tico \u201crankean\u201d alto en la prioridad de las sociedades modernas, sobre todo a partir de la cumbre del clima de Paris en el 2015. El calentamiento global, que es consecuencia de la emisi\u00f3n de carbono asociada a las actividades humanas, nos conduce a escenarios preocupantes, por ejemplo, el derretimiento de los polos, la retracci\u00f3n de los glaciares de alta monta\u00f1a, el ascenso de los mares, la reconfiguraci\u00f3n de los patrones clim\u00e1ticos de la tierra y los eventos extremos del clima.<\/p>\n<p>De acuerdo a Naciones Unidas, los sectores sociales y econ\u00f3micos vinculados al consumo de combustibles f\u00f3siles dan cuenta aproximadamente del 75% de las emisiones globales, mientras que los sectores asociados a las industrias biol\u00f3gicas como la producci\u00f3n de alimentos y fibras, explicar\u00edan el 25% restante. Durante los \u00faltimos a\u00f1os, se ha prestado especial atenci\u00f3n al efecto que las emisiones causadas por la deforestaci\u00f3n y la ganader\u00eda de rumiantes tendr\u00edan sobre el calentamiento global del planeta.<\/p>\n<p>LAS EMISIONES DE CARBONO EN \u2028GANADER\u00cdA<br \/>La ganader\u00eda de rumiantes (principalmente bovinos y ovinos) es foco de cr\u00edticas debido a sus emisiones de metano, que es un potente gas con efecto invernadero que puede ser expresado en t\u00e9rminos de carbono. Grupos ambientalistas y veganos promueven con vehemencia un cambio hacia dietas que no incluyan productos animales, especialmente de origen bovino. Sin embargo, no son los bovinos la principal fuente de metano en la naturaleza. Mientras los rumiantes emiten globalmente alrededor de un 20% de este gas, los humedales o pantanos naturales dan cuenta de un 30%.<\/p>\n<p>En el Hemisferio Norte preocupan las emisiones ganaderas. Pero miradas desde el Hemisferio Sur, sabemos que no todo es emisi\u00f3n. Nuestras tierras rurales ofrecen una plataforma de fotos\u00edntesis y, por tanto, de captura y acumulaci\u00f3n de carbono atmosf\u00e9rico a trav\u00e9s de la vegetaci\u00f3n natural y la cultivada (bosques y tierras de pastoreo). Si la captura de carbono en el sector ganadero igualara o superara a sus emisiones, los actuales inventarios de gases de efecto invernadero que elaboran los gobiernos de nuestros pa\u00edses podr\u00edan experimentar cambios de envergadura.<br \/>Por otro lado, es importante conocer qu\u00e9 porcentaje de las emisiones mundiales de metano corresponden al ganado en cada pa\u00eds para tener una dimensi\u00f3n realista del problema. Como muestra la Figura 1, las emisiones del ganado en Chile representan mucho menos del 1% de las emisiones globales, y las emisiones del ganado lechero alcanzan, como m\u00e1ximo, alrededor del 0,04% de las emisiones globales. Como ambos n\u00fameros son insignificantes, cualquier cr\u00edtica a las emisiones del ganado bovino y al ganado lechero en este pa\u00eds carece de sentido.<\/p>\n<p>Hay dos procedimientos distintos para contabilizar el carbono en la producci\u00f3n ganadera bovina: 1) la Huella de Carbono, y 2) el Balance de Carbono.<\/p>\n<p>LA HUELLA DE CARBONO<br \/>La Huella de Carbono estima solamente emisiones, y lo hace por unidad de producto (por ejemplo, por litro de leche o por kg de carne), sin contemplar opciones de captura y secuestro de carbono. Este indicador surge de aplicar un enfoque metodol\u00f3gico que se denomina An\u00e1lisis del Ciclo de Vida, y que consiste en sumar todas las emisiones de carbono que ocurren a trav\u00e9s del ciclo de vida del producto. Incluye a) las emisiones de los insumos que se elaboran industrialmente antes de ingresar al predio (emisiones pre-prediales), b) las emisiones que ocurren dentro del predio (emisi\u00f3n de metano, uso de combustibles, uso de fertilizantes nitrogenados, plaguicidas etc.) y c) las emisiones post-prediales (procesamiento industrial del producto, empaquetado, transporte, distribuci\u00f3n, consumo dom\u00e9stico, etc.). Tiene aplicaci\u00f3n amplia en los pa\u00edses del Hemisferio Norte y con frecuencia es utilizado como barrera comercial para penalizar aquellos productos que ingresan del exterior con una carga elevada de carbono. Es discutible que esas tres fuentes de emisi\u00f3n de carbono se cargan sobre cada litro de leche o kg de carne que llega al consumidor. Esto coloca en desventaja al ganado, ya que sus emisiones bio-g\u00e9nicas reales (atribuibles exclusivamente al metabolismo animal) son en la pr\u00e1ctica mucho menores. Si solo se atribuyeran al producto animal las emisiones de metano y \u00f3xido nitroso las emisiones ganaderas bajar\u00edan significativamente. Esta asimetr\u00eda se debe a las diferencias en el m\u00e9todo que se aplica (Ver Figura 2).<\/p>\n<p>Un factor clave para evaluar la Huella de Carbono es la producci\u00f3n del animal. Como la emisi\u00f3n total se divide por los litros o kg producidos, a mayor productividad menor Huella. Este aspecto tiene mayor importancia en los sistemas confinados que en los sistemas pastoriles de producci\u00f3n lechera. En general, los sistemas extensivos, como producen menos leche por animal, tienen una Huella de Carbono m\u00e1s alta que la de aquellos sistemas intensivos que acreditan mayor productividad por vaca.<\/p>\n<p>EL BALANCE DE CARBONO<br \/>El Balance de Carbono es una alternativa que, adem\u00e1s de medir las emisiones por unidad de tierra, contempla en su c\u00e1lculo la captura y secuestro de carbono que ocurre en el sistema de producci\u00f3n. Este indicador se puede medir por hect\u00e1rea de tierra productiva.<\/p>\n<p>Sin desmerecer el valor de la Huella de Carbono para contabilizar emisiones, el Balance de Carbono presenta una ventaja para nuestros sistemas pastoriles de producci\u00f3n bovina. Incluye en el c\u00e1lculo un proceso biol\u00f3gico fundamental como es la fotos\u00edntesis y el almacenamiento de carbono que ocurre en la vegetaci\u00f3n del sistema. Parte de ese carbono se acumula en la biomasa a\u00e9rea y subterr\u00e1nea (ra\u00edces y microorganismos), y parte puede quedar finalmente secuestrado como carbono org\u00e1nico del suelo, que es la fracci\u00f3n m\u00e1s estable de carbono en un sistema de producci\u00f3n (ver Figuras 3 y 4).<br \/>Naturalmente, ese flujo natural de carbono en biomasa y suelo experimenta en el camino p\u00e9rdidas inevitables por descomposici\u00f3n de la materia org\u00e1nica.<br \/>Si aplic\u00e1ramos un procedimiento convencional sencillo para estimar El Balance de Carbono del sector agropecuario de la Rep\u00fablica de Chile, y como promedio de la Regi\u00f3n de Los Lagos, comprender\u00edamos que en ambos casos los sistemas rurales generan un balance de carbono fuertemente positivo, que puede compensar las emisiones de otros sectores de la econom\u00eda chilena. Si profundiz\u00e1ramos el an\u00e1lisis y aplic\u00e1ramos un balance por hect\u00e1rea productiva, encontrar\u00edamos que la Regi\u00f3n de Los Lagos tiene una ventaja relativa respecto a Chile como naci\u00f3n (Figura 5).<\/p>\n<p>En efecto, si bien los valores absolutos no son comparables, cuando los expresamos por hect\u00e1rea, la Regi\u00f3n de Los Lagos muestra mayor capacidad de captura y acumulaci\u00f3n de carbono que el promedio chileno, generando un cr\u00e9dito de carbono m\u00e1s elevado que podr\u00eda ser puesto en valor.<\/p>\n<p>CONCLUSIONES<br \/>En t\u00e9rminos utilitarios, este an\u00e1lisis tendr\u00eda al menos tres implicancias pr\u00e1cticas:<\/p>\n<p>1) La incidencia global de las emisiones de carbono del sector rural de Chile y la Regi\u00f3n de los Lagos es insignificante, y no deber\u00eda ser causal de barreras o penalizaciones comerciales.<\/p>\n<p>2) Debido a sus balances de carbono muy positivos, parece necesario evaluar y difundir datos espec\u00edficos de la contribuci\u00f3n del sector rural chileno y de la regi\u00f3n de Los Lagos a la econom\u00eda nacional del carbono. Hacer conocer estas cifras dar\u00eda transparencia social al proceso evaluado en momentos en que la ganader\u00eda es cuestionada en muchos pa\u00edses del mundo.<\/p>\n<p><!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>3) Dado que el CARBONO es un recurso que cotiza en los mercados, parece conveniente analizar el potencial de emisi\u00f3n de bonos negociables de carbono generados por el sector rural chileno con el fin de incrementar el ingreso anual de productores que puedan demostrar y certificar balances positivos. Eso requiere una organizaci\u00f3n institucional que todav\u00eda es endeble en nuestros pa\u00edses sudamericanos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0748783\" data-id=\"0748783\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-95c9a89 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"95c9a89\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><a href=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/index.php\/ediciones\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-18 size-full\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-177.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/titanhorse.cl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4602 size-full\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/A1.jpg\" alt=\"\" width=\"301\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sqmc.cl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4781 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/sqm-1-300x252.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"252\" \/><\/a><\/p>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4781 size-medium\" src=\"https:\/\/cooprinforma.cl\/wp-content\/uploads\/Karate_.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"252\" \/>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ERNESTO VIGLIZZOIng. 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