Ingrid Castro U.
Ingeniero Agrónomo
Directora Centro de Laboratorios
Cooprinsem
icastro@cooprinsem.cl
En línea con el permanente compromiso con la innovación, la precisión analítica y la mejora continua de los servicios ofrecidos, Cooprinsem ha incorporado recientemente a su Laboratorio de Calidad de Leche el moderno equipo Bactoscan™ 5, de la reconocida empresa danesa FOSS.
Este hito no solo fortalece la infraestructura tecnológica del laboratorio, sino que también sitúa a Cooprinsem como el primer laboratorio en Sudamérica en adquirir y poner en marcha esta nueva generación de equipos, reafirmando su liderazgo técnico en el análisis de calidad de leche a nivel nacional.
Un avance tecnológico de última generación
El Bactoscan™ 5 fue lanzado recientemente por FOSS, empresa líder mundial en el desarrollo de instrumentación analítica para la industria alimentaria. Este nuevo modelo representa la evolución más avanzada en la tecnología de recuento bacteriano mediante citometría de flujo, diseñada específicamente para la determinación rápida y precisa del número de bacterias en leche cruda.
Entre sus principales características técnicas destacan:
- Alta capacidad analítica, con procesamiento de 100 muestras por hora, optimizando el flujo de trabajo y reduciendo los tiempos de espera.
- Detección directa de bacterias individuales, utilizando un sistema de tinción fluorescente y detección láser de alta sensibilidad, eliminando la necesidad de cultivos y reduciendo los tiempos de análisis.
- Resultados rápidos, con una precisión y reproducibilidad superior respecto a versiones anteriores.
- Integración digital completa con sistemas de gestión de información de laboratorio, facilitando la trazabilidad y el control de calidad de los datos generados.
- Cumplimiento con los estándares internacionales, que garantizan la comparabilidad y validez de los resultados a nivel global.
Beneficios técnicos y económicos para Cooprinsem y sus cooperados
La incorporación del Bactoscan™ 5 representa un salto cualitativo en la capacidad analítica y operativa del Laboratorio de Calidad de Leche de Cooprinsem.
Desde el punto de vista técnico, permitirá mejorar la exactitud, reproducibilidad y rapidez en la entrega de resultados, fortaleciendo la confianza de los productores y plantas lecheras en los informes emitidos.
En el ámbito económico, su mayor eficiencia y automatización contribuirán a reducir los costos operativos asociados al análisis bacteriológico, a la vez que posibilitará incrementar el volumen de muestras procesadas sin comprometer la calidad analítica. Esto se traduce en mayor productividad, competitividad y sustentabilidad para el laboratorio y, por extensión, para todos quienes confían en sus servicios.
Relevancia del análisis de UFC en leche cruda
El recuento de unidades formadoras de colonia (UFC) es un indicador fundamental de la calidad higiénica de la leche cruda, reflejando las condiciones de ordeña, limpieza de equipos, almacenamiento y refrigeración en el predio.
Para los productores lecheros, contar con resultados precisos y oportunos en este parámetro es esencial para detectar y corregir desviaciones en la higiene o en la cadena de frío, lo que contribuye directamente a la obtención de un producto de mayor calidad y valor comercial.
Por su parte, las plantas procesadoras se benefician al recibir una materia prima con baja carga bacteriana, lo que mejora el rendimiento industrial, prolonga la vida útil de los productos y asegura el cumplimiento de los estándares de inocuidad y exportación.
Con la adquisición del Bactoscan™ 5, Cooprinsem reafirma su rol de empresa pionera e innovadora, comprometida con el fortalecimiento del sector lechero nacional y con la incorporación de tecnologías de vanguardia al servicio de sus cooperados y clientes.
