Amelie Kölbl
amelie@ifcndairy.org
La Red Internacional de Comparación de Lecherias (International Farm Comparison Network, IFCN)invitó a sus colaboradores, líderes del sector lácteo mundial, a su 23ª Conferencia de Colaboradores en Graz, Austria. La conferencia de este año se centró en el tema “ Haciendo Rentable a la Sostenibilidad: Cómo Preparar a la Industria Láctea para el Futuro.” Graz, ubicada en el corazón de Estiria, una región conocida tanto por su larga tradición lechera como por sus innovadoras prácticas agrícolas sostenibles, recibió a más de 150 participantes de todo el mundo entre el 23 y el 25 de septiembre de 2025.
Łukasz Wyrzykowski, gerente general de la red IFCN, inauguró la conferencia destacando que la sostenibilidad y la rentabilidad son factores inseparables para el futuro de la industria láctea. Destacó la importancia de comprender tanto las crisis a corto plazo como las tendencias a largo plazo del sector, señalando que la producción de leche debe seguir creciendo para satisfacer la creciente demanda mundial.
Stefan Scherer, gerente general de smaXtec y patrocinador de la conferencia, describió el evento como una oportunidad para compartir conocimientos, perfeccionar narrativas y conectar con colegas de todos los ámbitos de la industria. Si bien el sector lácteo enfrenta desafíos constantes, se destacó la capacidad de distinguir entre las presiones inmediatas del mercado y los desarrollos estructurales a largo plazo como clave para gestionar la incertidumbre. Los altos precios de la leche y la creciente demanda ofrecen oportunidades; sin embargo, el crecimiento sostenible depende de alinear la producción con los objetivos económicos, ambientales y sociales.
La mesa redonda “¿Qué significa sostenibilidad y rentabilidad en la cadena de suministro de productos lácteos?” examinó cómo la sostenibilidad va más allá de las consideraciones ambientales. La rentabilidad se describió como un requisito previo para la inversión a largo plazo y la resiliencia. Gilles Froment, presidente de IDF, subrayó que solo las lecherías y empresas rentables pueden invertir en soluciones que generen resultados positivos para el futuro. Amber Horn-Leiterman añadió que “la rentabilidad es sostenibilidad”, destacando la eficiencia operativa como vía hacia sistemas lecheros más sostenibles. Grant Hartman, representante del presidente de Müller UK, enfatizó la importancia de las inversiones que permiten a los agricultores superar los desafíos y mantenerse resilientes en un mercado cambiante.
Las presentaciones a lo largo de la conferencia reforzaron el vínculo entre sostenibilidad, rentabilidad e innovación. Helen Dent, directora de sostenibilidad de Kite, recordó a los participantes que los resultados deben medirse y monitorearse para garantizar iniciativas de sostenibilidad eficaces. El debate destacó que la huella ambiental de una empresa forma parte cada vez más de su posicionamiento en el mercado, y la comunicación transparente de sus esfuerzos es esencial para generar confianza y estimular el consumo.
El panel “Sostenibilidad y Rentabilidad: Preparando la Industria Láctea para el Futuro” reunió a destacados representantes de toda la cadena de valor láctea. Stefan Scherer subrayó la capacidad única del sector para transformar el pasto, indigerible para los humanos, en proteína de alta calidad. Franz Waxenecker, director senior de Servicios de Precisión de dsm-firmenich, destacó que la conexión de todos los elementos de la cadena de valor demuestra cómo la sostenibilidad y la rentabilidad se refuerzan mutuamente. John Allen, director Corporativo Global de AB Agri/Asterra, destacó enfoques replicables, renovables y de alto valor nutricional. John Heslin, director de Tecnología Láctea y Marketing Global de MSD, señaló que los productores lecheros invierten continuamente en tecnología y solicitó un mayor apoyo tecnológico para afrontar los retos futuros. Robert Walker, director de Crecimiento Europeo y CEO de Keenan (Alltech), destacó el papel fundamental de la tecnología y los servicios en toda la cadena de suministro para impulsar el progreso hacia sistemas lecheros sostenibles y rentables.
En conclusión, la conferencia de Graz demostró que la fiabilidad de los datos, la medición y la toma de decisiones informada son la base tanto de la sostenibilidad como de la rentabilidad. La red IFCN sigue desempeñando un papel fundamental al proporcionar información y datos confiables los que ayudan al sector lácteo global a afrontar los retos, tomar mejores decisiones y prepararse para un futuro resiliente. El evento fue organizado por smaXtec y apoyado por AB Agri, Alltech, dsm-firmenich, Milk Sustainability Center, MSD Animal Health, Asterra, C-Lock Inc., FoodChain, Novonesis, Royal Agrifirm Group, Royal GD, SimHerd y Uniform Agri.
