COMUNICACIONES FEDELECHE
Este XV Observatorio Lácteo Nacional entrega valiosa información en variables previamente definidas permitiendo caracterizar el comportamiento y la probable evolución del sector lechero nacional.
En esta décimoquinta versión del Observatorio Lácteo Nacional, investigación que pone a disposición del sector la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), y que desde su origen en el año 2017, ha evolucionado, semestre a semestre, proporcionando las estimaciones de un experimentado panel respecto de las principales variables que intervienen en el devenir del rubro lechero, particularmente en sus proyecciones de corto plazo.
Esta XV versión consultó a un panel de 80 informantes, todos vinculados a la actividad y que se desempeñan a nivel regional, central y/o nacional. Incluyó a productores de leche, consultores, dirigentes gremiales, autoridades y funcionarios del Ministerio de Agricultura, ejecutivos de la industria láctea, de la banca, empresas de servicios y académicos. Se consultó al panel en dos Rondas, etapas cumplidas en los meses de octubre y noviembre de 2024.
En la Tabla 1 se presenta un resumen de las funciones habituales que ellos cumplen. Se hace notar que muchos de ellos tienen una doble condición.
Resultados
Las estimaciones finales señalan que a diciembre de 2024 existirían en el país unos 2,83 millones de cabezas bovinas y 400 mil vacas lecheras.
Por su parte, una nueva estimación sobre el número de productores que abastecen a las industrias lácteas Mayor y Menor apunta a una cifra de 2.470 (Mediana) a diciembre de 2024.
Respecto de las demás variables consultadas, sus estimaciones finales (segunda Ronda) se expresan como variación porcentual anual 2024/2023.
Así, se concluyó que el precio promedio real pagado al productor podría ser este año un 2% inferior, la recepción industrial anotaría un incremento de 3%; el consumo unitario aparente de lácteos sería similar al del año precedente; el valor anual de las exportaciones lácteas podría crecer un 9% y el de las importaciones registraría una merma anual de 4%.
En esta XV versión también se consultó al panel por sus estimaciones sobre las existencias de ganado bovino y de vacas lecheras para diciembre del año 2025, cuyo resultado fue de 2,80 millones. Cabe señalar, que el ganado de las lecherías va a contracorriente de esa tendencia, pudiendo exhibir un modesto incremento a 404 mil cabezas, respectivamente. Sobre la variación anual 2025/2024 del precio real de la leche a productor se espera nuevamente una moderada baja real anual (-3%).
Finalmente, el Panel se pronunció acerca de las perspectivas de recepción industrial para el año 2025, determinando un posible incremento de 4%, lo que refleja una significativa coincidencia entre los panelistas. El argumento mayormente esgrimido alude a la creciente incorporación de tecnología y al mejor manejo en las lecherías.
Desafíos
En esta XV versión se intentó identificar, además, y como una forma de seguir aportando a generar mayor certidumbre para la toma de decisiones, la importancia de los principales factores limitantes para los productores de leche en la actualidad pudiendo cada panelista mencionar, a su juicio y espontáneamente, los dos más relevantes.
El resultado se muestra en la Tabla 2 y se observa que lo relacionado con las normativas laborales y medioambientales, la mano de obra y la sucesión, concentraran la mayoría de las opiniones.
Una mayoría de un 31,3% señaló como el más relevante al factor Mano de Obra. Vinculando a este con las dificultades para encontrar trabajadores con la calificación y/o disposición necesaria para las tareas de la ordeña. Sin duda, los aspectos relacionados con el nivel de remuneración están relacionados con este factor.
En segundo lugar, aparecen factores asociados a las Normativas bajo las cuales se desenvuelve el sector primario de producción de leche bovina. Se incluyen las normativas laborales, mencionadas por el 27,5% de los panelistas y también las medio ambientales, con el 25,0%. Ambas en una etapa creciente de mayores exigencias, mayoritariamente desde los organismos del Estado, pero también desde la industria.
A continuación, se menciona con una frecuencia de 20%, las situaciones sobre la sucesión futura de las lecherías, factor identificado como cambio generacional.
La incertidumbre relacionada con las expectativas económicas y políticas, de corto y mediano plazo, también alcanza un 20% de las respuestas de los integrantes del Panel y la frecuencia de su mención obviamente está relacionada principalmente con las dificultades presentes en el acontecer nacional.
Bastante más distantes , 13,8%, se ubican las menciones de la incertidumbre sobre el devenir de los mercados, del precio de los insumos y la persistencia del precio pagado al productor.
Otro factor lo constituye la inseguridad rural, temor creciente ya no solo frente al abigeato, sino también a la creciente frecuencia del robo en los predios de insumos agropecuarios, maquinaria y herramientas. Este factor alcanzó a un 11,3% de las menciones totales.
Una menor frecuencia obtuvieron los factores relacionados con la incertidumbre climática (8,8%), las dificultades de acceso al crédito y su costo (6,3%) y finalmente, un 2,5% mencionó el ataque de perros asilvestrados.
Para Fedeleche los resultados del presente estudio señalan que este Observatorio continúa siendo una adecuada herramienta para apoyar tanto la acción de productores y del Estado, como la de todo el sector, complementando además la oferta de estadísticas sectoriales de carácter histórico, las cuales atraviesan por severas dificultades de credibilidad (VIII Censo Agropecuario y Encuestas continuas).
